【鐵觀音產(chǎn)地】作為漢族傳統(tǒng)名茶，安溪鐵觀音是個“有歷史的茶”。它的發(fā)源地——福建安溪，位于福建省東南沿海，是我國古老的茶區(qū)，在安溪發(fā)展史中，安溪茶最為著名的是“四大名旦”---黃金桂、本山、毛蟹和鐵觀音，其中最出名的是鐵觀音。鐵觀音聞名海內(nèi)外，被視為烏龍茶中的極品，且在世界與中國十大名茶之列。那么這個以茶聞名的“中國茶都”安溪縣是否自古就出產(chǎn)鐵觀音呢？答案是否定的。

安溪素的“茶樹良種寶庫”之稱
安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)。安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹生長，而且經(jīng)過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種。目前境內(nèi)保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。
安溪縣產(chǎn)茶歷史
福建安溪是我國古老的茶區(qū)，鐵觀音境內(nèi)生長著不少古老野生茶樹，茶葉在西坪、藍(lán)田、長坑、劍斗等地發(fā)現(xiàn)的野生茶樹樹高7米，樹冠達(dá)3.2米，據(jù)專家考證，已有1000多年的樹齡。安溪產(chǎn)茶始于唐末，至今已有1000多年的歷史。
由此可見，安溪產(chǎn)茶的歷史確實(shí)悠久，不過，在唐末的安溪縣還不叫安溪縣，它叫清溪縣，取境內(nèi)溪水清澈之意。到了宋宣和三年，才取“溪水安流方能太平”之意，改清溪縣為安溪縣，歸屬泉州。
安溪縣蓬萊鎮(zhèn)有個地方叫清水巖，據(jù)《清水巖志》載：清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。
老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補(bǔ)茶話焉。
就是說，安溪這里，僧人也種茶，平常人家也種茶，出產(chǎn)的茶香氣濃郁，功效還不錯，甚至能治百病。
明朝，安溪的茶業(yè)已經(jīng)迅速發(fā)展為第一大產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)?，植茶、制茶、飲茶遍布全縣各地。有人的地方便有茶，沒人的地方還是有茶，這便是茶鄉(xiāng)。
清朝初期，安溪茶業(yè)更加迅猛發(fā)展。因?yàn)橄嗬^發(fā)現(xiàn)了優(yōu)良茶樹品種：黃金桂、毛蟹、梅占、大葉烏龍等等，使得安溪的茶業(yè)步入了鼎盛階段。
安溪鐵觀音的出現(xiàn)與發(fā)展
到達(dá)巔峰，是不是就無法再提升了？錯！就是這時，鐵觀音終于出來了！
《清上明制茶法》載：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省。
加之“雍正三年（公元1725年）前后，茶農(nóng)魏蔭因觀音托夢而種植鐵觀音”的傳說，可以推出，安溪鐵觀音大概就是在這時候正式登場的，這也是現(xiàn)在的鐵觀音市場上屢見不鮮的“鐵觀音1725”名稱的由來。
到了十九、二十世紀(jì)，鐵觀音因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，傳出了安溪地區(qū)，先后到了福建各地、廣東省、全國，甚至海外，廣受歡迎，聲譽(yù)日增。
在新中國成立后，安溪茶業(yè)呈現(xiàn)出嶄新的面貌，特別是其產(chǎn)生了烏龍茶中的珍品鐵觀音，奠定了安作為中國名茶之鄉(xiāng)的地位呢，安溪鐵觀音的歷史上的地位有了較大的飛躍。改革開放后，安溪鐵觀音的發(fā)展更是生機(jī)勃勃，成為了安溪當(dāng)?shù)厝说慕?jīng)濟(jì)來源和支柱產(chǎn)業(yè)。在歷次的中國十大名茶評選活動中，安溪鐵觀音總是榜上有名，成為了茶葉界中名副其實(shí)的“佼佼者”。
1995年3月，安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”。
1999年，安溪鐵觀音茶園面積月8.5萬畝，產(chǎn)量月4500噸，占全縣茶葉總產(chǎn)量的32.8%。
2001年，安溪縣被農(nóng)業(yè)部確定為“第一批全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)基地縣”
2002年，安溪又被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為“南亞熱帶作物（烏龍茶名優(yōu)基地）”
2010年，鐵觀音更以“十大名茶之首”亮相上海世博會，風(fēng)光無限。
2012年11月，安溪縣被國家質(zhì)檢總局授予國家級出口烏龍茶質(zhì)量安全示范區(qū)。
2014年12月，安溪鐵觀音開拓對茶葉農(nóng)殘要求最高的歐盟市場，取得成功，當(dāng)年出口單價達(dá)到全國茶葉出口平均價的30倍。
2015年10月，安溪縣被國家認(rèn)監(jiān)委授予第一批國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)，兩塊質(zhì)量安全的‘金牌’均花落安溪，在全國茶葉主產(chǎn)區(qū)創(chuàng)下紀(jì)錄。
2017年，安溪鐵觀音還在農(nóng)業(yè)部組織評選的“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”榜單上脫穎而出，榜上有名，這是繼1958年之后，第二次由官方組織的中國十大茶葉區(qū)域公用品牌評選。
2018年，安溪茶葉的農(nóng)殘合格率已達(dá)到99.5%，全縣獲得無公害食品認(rèn)證、綠標(biāo)使用權(quán)、有機(jī)茶標(biāo)識使用權(quán)的有32家。
2018年，中國品牌價值評價信息發(fā)布暨第二屆中國品牌發(fā)展論壇”在上海發(fā)布，“安溪鐵觀音”區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）價值位居第二，僅次于貴州茅臺酒，連續(xù)三年蟬聯(lián)茶葉類品牌價值之冠，持續(xù)領(lǐng)跑全國百茶。
安溪縣因?yàn)橛辛髓F觀音，從一個貧困縣一躍步入“中國百強(qiáng)縣”之列?，F(xiàn)如今，安溪全縣現(xiàn)有茶園四十萬畝，年產(chǎn)茶業(yè)四點(diǎn)五萬噸，約占中國大陸烏龍茶總產(chǎn)量的三分之一，福建省的二分之一，成為了名副其實(shí)的產(chǎn)茶第一縣。
鐵觀音的名稱又是怎么來的呢？
只要是安溪人，從小總能聽到老一輩的爺爺奶奶講著鐵觀音的神奇?zhèn)髡f。
相傳，在很久很久以前，在安溪松林頭村有個老茶農(nóng)，非常勤奮種植茶葉，又信奉佛，每天早晚都會在觀音菩薩的佛前敬奉一杯茶，從小至老從沒間斷過。有一天晚上，在熟睡朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門往一條小溪走，在溪旁的一個石縫間忽然發(fā)現(xiàn)一株茶樹，與自己畢生所見的不同，想摘下卻被現(xiàn)實(shí)中狗叫吵醒了。第二天早晨，他往自己夢見的地方尋了過去，果真有一株茶樹將其帶回種在家的院子里，悉心照料，因?yàn)槭怯^音托夢得到的，就取名叫做“鐵觀音”。
但是隨著鐵觀音的鼎盛發(fā)展，近年來消費(fèi)日漸走紅，安溪茶業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出從所未有的興盛局面，但是不法分子也打起了鐵觀音的主意，打假從未間斷。
安溪鐵觀音的品牌發(fā)展，有效的帶動了國內(nèi)外茶業(yè)市場的發(fā)展。在十幾年前，“安溪鐵觀音”作為中國地理標(biāo)志的唯一代表，獲得世界知識產(chǎn)權(quán)組織的邀請參加在意大利舉行的“全球地理標(biāo)志保護(hù)研討會”，每當(dāng)想起這傲人的成就時我心中滿滿的驕傲呢。