【好喝的鐵觀音有什么特點(diǎn)】
1、蘭花香氣
安溪鐵觀音上等好茶的香氣如蘭花香，與其他品種不同，安溪鐵觀音具有類似蘭花的茶香，其特征是清幽細(xì)長(zhǎng)、好比是高頻的聲波一樣非常具有穿透力，但它又不會(huì)非常濃郁、四處張揚(yáng)，這種“蘭花”的茶香非常迷人，相信有機(jī)會(huì)真正體驗(yàn)到的蘭花香茶友都很容易喜歡上鐵觀音。
但如果做得不好，制出的鐵觀音茶很可能完全感覺(jué)不到蘭花香、也沒(méi)有其他的味道，總之茶香暗弱淡淡入開(kāi)水，如果口感不錯(cuò)，這類茶也可稱中品，但若口感表現(xiàn)無(wú)過(guò)人之處，這類茶就比較次了。

2、好茶口感
鐵觀音上等好茶口感，這也是鐵觀音的關(guān)鍵魅力所在——高等級(jí)鐵觀音，口感順滑而細(xì)膩，柔和而極具穿透力，品飲后“唇齒留香”，總之茶湯入口后會(huì)給人很好的感覺(jué)，用文字很難精確形容出味覺(jué)，但所有的人都會(huì)有共同的體驗(yàn)：好喝！
入喉后回甘泛起，強(qiáng)度與持久度遠(yuǎn)非其他品種可比，不過(guò)，目前市場(chǎng)上流行的輕發(fā)酵制法在回甘方面大有不足，強(qiáng)度低、不夠持久，但其優(yōu)點(diǎn)是茶湯明顯較香、飲后口香明顯；傳統(tǒng)制作工藝的中發(fā)酵茶在這方面就就好的多。
3、耐泡度高
都說(shuō)好茶一定耐泡，耐泡不一定是好茶，鐵觀音也是一樣，耐泡度是評(píng)定優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)之一。通常來(lái)說(shuō)：輕發(fā)酵觀音在耐泡度表現(xiàn)不足，而且大都偏“青”，一些輕發(fā)酵工藝且原料不夠優(yōu)質(zhì)的茶，極容易出現(xiàn)泡兩三泡后沒(méi)茶味的現(xiàn)象；
相比之下，傳統(tǒng)的中發(fā)酵觀音可真正達(dá)到“七泡有余香”，泡茶的浸泡時(shí)間也短得多。當(dāng)然，這并不是說(shuō)二者誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣，輕中發(fā)酵工藝各有長(zhǎng)處，各自都有喜愛(ài)的群體，但如果口味選擇失準(zhǔn)，就很容易不滿意茶品質(zhì)量的情形。