鐵觀音茶和觀音王茶都有哪些區(qū)別
【鐵觀音產(chǎn)地】關(guān)于鐵觀音茶和觀音王茶這個話題，我們的第一反應(yīng)應(yīng)該是差不多。不過，細細一琢磨還是有差別的。如果從概念上來看，鐵觀音茶是所有鐵觀音茶茶葉的統(tǒng)稱，而觀音王茶則是鐵觀音茶中的極品茶（高檔鐵觀音茶的統(tǒng)稱），如此看來，這兩者是“父子關(guān)系”。那么，它們的主要區(qū)別具體在哪些地方？一起看看吧！
一、鐵觀音茶和觀音王茶都有哪些區(qū)別？
1、觀音王茶具有唯一性
根據(jù)安溪鐵觀音茶研究院出臺的有關(guān)標準。觀音王茶者，其實就是鐵觀音茶“茶王”，是鐵觀音茶中的“極品”或者“特級”的另一叫法。安溪茶王賽上評出第一名的鐵觀音茶茶樣，即被稱為觀音王茶。屬于烏龍茶類。
真正的觀音王茶茶，應(yīng)該是經(jīng)過茶王比賽，一層一層擇優(yōu)淘劣，最終脫穎而出的鐵觀音茶茶中王者，每個場次的觀音王茶（每種香型）只有一個，也就是茶王賽“冠軍”。因此它和普通的鐵觀音茶不一樣，唯一性是其最大特點之一。
2、觀音王茶是非賣品
其實，茶王賽賽出的茶王是沒有流通到市面上的，首先它們的數(shù)量很少，只有少量的參賽茶樣，其次“供不應(yīng)求”。因此，真正的茶王市場上根本買不到。這也是觀音王茶與普通鐵觀音茶的區(qū)別點。
那么，市面上稱之為觀音王茶要符合什么標準才能稱得上名副其實呢？有什么評審標準嗎？請接著往下看。
二、觀音王茶的品質(zhì)標準
業(yè)界認為，觀音王茶的品質(zhì)特征應(yīng)該是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶王茶茶不但要香高而持久，而且有“七泡有余香”。
鑒定技巧：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應(yīng)肥厚軟亮。
1、外形：
標準：
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
評審方法：
精品鐵觀音茶茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
2、內(nèi)質(zhì)：
標準：
精品鐵觀音茶香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
評審方法：
精品鐵觀音茶茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽。近來國內(nèi)外的試驗研究表明，安溪鐵觀音茶所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音茶獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音茶，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
3、葉底：
標準：
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
評審方法：
經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品。
4、湯色
標準：
凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。
評審方法：
湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
總結(jié)：
通過以上的鑒別，如果達到了以上標準者，其品質(zhì)等級已經(jīng)很高，可稱之為“觀音王茶”稱號，當然好茶由于數(shù)量不多，其價格也比較高。
不過，由于缺乏統(tǒng)一的標準和規(guī)范性，現(xiàn)在的很多商家在出售鐵觀音茶時，幾乎都不考慮品質(zhì)問題，是否與“觀音王茶”這個名詞相匹配，不管三七二十一都祭出“xxx觀音王茶”的大旗。長此以往，也就導(dǎo)致了人們對于“觀音王茶”的認知有所麻木，久而久之就覺得鐵觀音茶和觀音王茶沒有多少區(qū)別了。
一、鐵觀音茶和觀音王茶都有哪些區(qū)別？
1、觀音王茶具有唯一性
根據(jù)安溪鐵觀音茶研究院出臺的有關(guān)標準。觀音王茶者，其實就是鐵觀音茶“茶王”，是鐵觀音茶中的“極品”或者“特級”的另一叫法。安溪茶王賽上評出第一名的鐵觀音茶茶樣，即被稱為觀音王茶。屬于烏龍茶類。
真正的觀音王茶茶，應(yīng)該是經(jīng)過茶王比賽，一層一層擇優(yōu)淘劣，最終脫穎而出的鐵觀音茶茶中王者，每個場次的觀音王茶（每種香型）只有一個，也就是茶王賽“冠軍”。因此它和普通的鐵觀音茶不一樣，唯一性是其最大特點之一。
2、觀音王茶是非賣品
其實，茶王賽賽出的茶王是沒有流通到市面上的，首先它們的數(shù)量很少，只有少量的參賽茶樣，其次“供不應(yīng)求”。因此，真正的茶王市場上根本買不到。這也是觀音王茶與普通鐵觀音茶的區(qū)別點。
那么，市面上稱之為觀音王茶要符合什么標準才能稱得上名副其實呢？有什么評審標準嗎？請接著往下看。
二、觀音王茶的品質(zhì)標準
業(yè)界認為，觀音王茶的品質(zhì)特征應(yīng)該是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶王茶茶不但要香高而持久，而且有“七泡有余香”。
鑒定技巧：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應(yīng)肥厚軟亮。
1、外形：
標準：
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
評審方法：
精品鐵觀音茶茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
2、內(nèi)質(zhì)：
標準：
精品鐵觀音茶香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
評審方法：
精品鐵觀音茶茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽。近來國內(nèi)外的試驗研究表明，安溪鐵觀音茶所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音茶獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音茶，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
3、葉底：
標準：
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
評審方法：
經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品。
4、湯色
標準：
凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。
評審方法：
湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
總結(jié)：
通過以上的鑒別，如果達到了以上標準者，其品質(zhì)等級已經(jīng)很高，可稱之為“觀音王茶”稱號，當然好茶由于數(shù)量不多，其價格也比較高。
不過，由于缺乏統(tǒng)一的標準和規(guī)范性，現(xiàn)在的很多商家在出售鐵觀音茶時，幾乎都不考慮品質(zhì)問題，是否與“觀音王茶”這個名詞相匹配，不管三七二十一都祭出“xxx觀音王茶”的大旗。長此以往，也就導(dǎo)致了人們對于“觀音王茶”的認知有所麻木，久而久之就覺得鐵觀音茶和觀音王茶沒有多少區(qū)別了。
