有機(jī)茶是最營養(yǎng)、最安全的天然食品之一，市場前景廣闊。安溪產(chǎn)茶歷史悠久,自古就有“閩南茶都”、“茶樹良種的寶庫”、“茶師的搖籃”的美譽。近年來，有機(jī)茶的發(fā)展已經(jīng)成為安溪鐵觀音的一張新名片，安溪有機(jī)茶正在以迅猛之勢席卷鐵觀音茶葉市場。不過，有機(jī)茶的價格卻缺乏一致性，也沒有統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，100元一斤的是有機(jī)茶，1000元一斤也是有機(jī)茶，甚至上萬元一斤的也是有機(jī)茶。因此，消費者在選購的時候，關(guān)鍵還是看質(zhì)量，標(biāo)注是其次的。

據(jù)安溪茶葉協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，安溪有機(jī)茶產(chǎn)銷勢頭良好。有機(jī)茶園的發(fā)展十分迅速，從2007年的12家企業(yè)獲得有機(jī)茶認(rèn)證，面積539公頃、年產(chǎn)量達(dá)937.8噸。安溪有機(jī)茶主要生長在自然條件優(yōu)越的的“內(nèi)安溪”;有機(jī)茶的生產(chǎn)成本較高,但產(chǎn)值也大,效益成本比達(dá)到15.08，大大高于普通茶的5.40；安溪縣有機(jī)茶面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值增長迅速，分別從2000年的680 公頃、900 噸、0.80億元。增加到2017年的14220 公頃、22300 噸、18.0億元，產(chǎn)值的增幅大大超過產(chǎn)量和面積的增幅；安溪有機(jī)茶的在國內(nèi)的銷售日益增加，從2000年10噸增加到2017年的10000噸，占有機(jī)茶銷售總量的比例從2000年1.11 %增加到44.20 %，呈指數(shù)增長。
“安溪有機(jī)茶的栽培與加工根據(jù)生產(chǎn)與加工有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，主要生產(chǎn)經(jīng)營模式應(yīng)向科技型企業(yè)十基地十農(nóng)戶型、同業(yè)工會十農(nóng)戶型、收購站十農(nóng)戶型方向發(fā)展。其次，安溪知名茶企的莊園模式發(fā)展獨具特色，很值得借鑒與研究”來自上海茶葉協(xié)會的劉秋萍秘書長，對于安溪有機(jī)茶的發(fā)展有著自己獨特的見解，”這幾年來，安溪有機(jī)茶已基本實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。從這些方面來看，安溪茶產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入良性發(fā)展的快車道。”
劉秋萍同時指出，安溪有機(jī)茶生產(chǎn)雖然取得了不俗成績，但依然面臨著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。安溪發(fā)展有機(jī)茶的優(yōu)勢明顯：自然條件；歷史條件；種質(zhì)資源；人力資源;科技資源;茶文化；華人群體；政府支持。
據(jù)安溪鐵觀音研究院負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)過十幾年的高速發(fā)展，安溪茶企已基本擺脫企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小，無品牌優(yōu)勢的囧狀，截止2018年，安溪茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域品牌價值已經(jīng)連續(xù)三年領(lǐng)跑全國，雄踞榜首；其次，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足的窘境也已不復(fù)存在；茶葉交易方式落后的情況也已經(jīng)前面改善；服務(wù)體系不健全的弊端也得到了有效解決，有機(jī)茶生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)已日漸成熟；形成了鐵觀音、梅占、黃旦、本山、毛蟹、等多品種、多單元的多元化出口產(chǎn)品格局。
機(jī)遇與風(fēng)險并存，綠色消費雖然成為時尚的趨勢日趨明顯，茶葉需求也會進(jìn)一步加大，但是國內(nèi)茶葉市場并非鐵觀音一家獨大，而是百家齊鳴，百花爭艷，雖然近兩年來，鐵觀市場需求已再次逐步擴(kuò)大，正在為之前丟失的鐵觀音市場地盤而攻城略地，不過，在競爭日趨白熱化的時代，要想重新奪回鐵觀音的霸主地位，依然任重而道遠(yuǎn)。
與會者根據(jù)安溪實際情況，進(jìn)一步制訂有機(jī)茶發(fā)展戰(zhàn)略。包括：進(jìn)一步加大宣傳力度，提高對有機(jī)茶的認(rèn)識；因地制宜，科學(xué)規(guī)劃；增加有機(jī)茶的科技投入，依靠科技解決技術(shù)關(guān)鍵問題；制定有機(jī)茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，成立質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，建立質(zhì)量管理制度,健全有機(jī)茶的質(zhì)量控制體系；推進(jìn)有機(jī)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，重視品牌建設(shè)和管理，積極尋找新的國外市場，使市場走向多元化,適當(dāng)增加新茶類產(chǎn)品的生產(chǎn)，力求產(chǎn)品多樣化,增強企業(yè)活力;利用“安溪茶業(yè)”和“中國茶都”品牌，加大安溪茶葉批發(fā)市場建設(shè)力度，鐵觀音原產(chǎn)地的優(yōu)勢，拓展對外經(jīng)貿(mào)；
大力宣傳茶葉的健康功能，宣傳鐵觀音茶文化知識，充分利用茶文化的軟實力，使更多的國人了解和愛上鐵觀音有機(jī)茶，讓世界各國的茶葉愛好者愛上中國茶，愛上鐵觀音，實現(xiàn)茶產(chǎn)品與茶文化一體經(jīng)營等。