安溪縣境內(nèi)有２４個鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)茶，長坑鐵觀音產(chǎn)地是其中的四大產(chǎn)區(qū)之一。長坑鐵觀音相對于西坪等地起步較晚，因此也具有了后發(fā)優(yōu)勢，其制作工藝也是集眾家之所長，鐵觀音有別于綠茶、紅茶等其他品種的茶葉，鐵觀音的質(zhì)量是和茶樹年齡有直接關系的，因此，長坑鐵觀音后來居上。

目前，安溪鐵觀音所產(chǎn)茶葉在市面又都同類同名，消費者只能憑借不同茶企茶店的品牌名略加區(qū)分。然而對于追求有特色有個性茶葉的人來說，僅此還遠遠不夠，因為“想要買對茶，先要走對路”。 特殊農(nóng)產(chǎn)品，講求“天、地、人、種”四者和諧，往往是同一產(chǎn)區(qū)的不同山頭，甚至同一山頭茶葉是一種不同高度的茶園，茶葉也有所區(qū)別。因此，“買對茶”就在于先要明確茶葉的個性及品味；而“走對路”則在于買者，要有針對性地選擇，符合自己個性和品位要求的茶產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)茶葉。
長坑鐵觀音地理位置
長坑茶鄉(xiāng)位于安溪縣西北部，距縣城58公里，地處要沖，是內(nèi)安溪的交通咽喉和商貿(mào)集散地，也是安溪縣規(guī)劃建設的四大中心市場、七大衛(wèi)星集鎮(zhèn)之一。境內(nèi)峰巒競秀，云霧繚繞，雨量充沛，泉甘土赤，十分適宜烏龍茶尢其是鐵觀音的栽培和制作。
長坑鐵觀音環(huán)境
長坑地理條件優(yōu)勢，自然資源十分豐富。長坑茶葉久負盛名，國家級茶樹良種大葉烏龍就發(fā)源于此，產(chǎn)茶歷史悠久。境內(nèi)峰巒競秀，云霧繚繞，雨量充沛，泉甘土赤，空氣、土壤、水質(zhì)不受污染，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，是發(fā)展綠色茶葉食品的理想之地，十分適宜烏龍茶尤其是鐵觀音的栽培和制作。長坑是安溪聞名遐邇的名茶鐵觀音的主產(chǎn)區(qū)之一。
長坑鐵觀音特征：
長坑鐵觀音條索一般也很緊結(jié)沉重，色澤烏黑油潤；由于制作工藝上結(jié)合了感德鐵觀音和祥華鐵觀音之大成，因此口味比較純正,香氣濃郁，湯水色澤相對清淡黃，湯醇水厚實，茶水入口回甘強，耐泡,可沖7道有余。既有感德鐵觀音的茶香氣高，韻味明顯，香濃湯淡帶微酸，回甘清爽且茶香韻持久的特點 ，還具有祥華鐵觀音獨特的“粉香味”，韻味明顯，口感也比較厚實，形成了自己獨有的特殊的觀音韻。
長坑鐵觀音制作工藝
長坑茶制茶時既結(jié)合祥華茶的傳統(tǒng)制作工藝，又結(jié)合感德茶制茶工藝--制茶時發(fā)酵時間稍短于傳統(tǒng)制茶時間。長坑茶葉的色澤不會像祥華茶那樣暗灰綠，則制成墨綠、砂綠且有鮮感。茶葉條形既不會像祥華茶葉那樣圓結(jié)，也不會像感德那樣的松散，則形成獨有的晴蜓頭，螺旋體，青蛙腿的茶葉形狀，酸香則采用感德的制作工藝。
長坑鐵觀音的發(fā)展
作為安溪烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，長坑鐵觀音一直是安溪縣國家金獎產(chǎn)品“鳳山牌”鐵觀音的主要原料，受到國內(nèi)外茶商的贊譽。茶葉是長坑的支柱產(chǎn)業(yè)。為此，長坑鄉(xiāng)積極做好茶文章，以茶為媒，以茶引商，以茶興鄉(xiāng)。鄉(xiāng)黨委政府一手科技興茶抓質(zhì)量，一手市場興茶搞拓銷，1999年以來，長坑鄉(xiāng)已舉辦多屆安溪縣“長坑杯”茶王賽，大大提高長坑茶葉的知名度。1999年長坑茶葉參加安溪香港茶王賽獲得銀、銅獎和優(yōu)質(zhì)獎，其后各界的安溪茶王賽中均有不俗的表現(xiàn)，也因此使長坑茶葉走俏四方。
為了方便茶葉貿(mào)易，設施完善、功能齊全的長坑茶葉市場已建成投入使用。全鄉(xiāng)現(xiàn)有茶園近4萬畝（其中鐵觀音茶園2.5萬畝），已建成綠色鐵觀音茶葉基地1萬畝，年產(chǎn)茶3500噸，茶葉優(yōu)勢得到充分發(fā)揮。茶業(yè)的發(fā)展也帶動鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展，并引起外商投資熱情。