【為什么最好的鐵觀音產(chǎn)地是福建安溪】
鐵觀音是我國的傳統(tǒng)名茶，歷史悠久，誕生已接近300年，鐵觀音憑借其獨(dú)特的“觀音韻、蘭花香”俘獲了千千萬萬茶友的心。之上世紀(jì)改革開放后，短短的幾十年時間，鐵觀音得到了空前的發(fā)展，國內(nèi)種植鐵觀音的產(chǎn)地像雨后春筍般涌現(xiàn)而出。不過，論品質(zhì)始終是原產(chǎn)地福建省安溪縣生產(chǎn)的最好，這是為什么呢？一起看看吧！

福建省安溪縣的鐵觀音主產(chǎn)區(qū)主要在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，海拔高，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。綜合來看，安溪鐵觀音具有以下六大優(yōu)勢。
1、高海拔山區(qū)
內(nèi)安溪地處福建省中部的戴云山脈南麓的東南面，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，平均海拔800~1000米以上，在高海拔茶區(qū)，其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，特別有利于鮮葉品質(zhì)好。營養(yǎng)也比較豐富，海拔較高茶區(qū)，茶樹纖維素，合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)茶品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)，且高海拔茶區(qū)地處深山，大都以茶為產(chǎn)業(yè)，整個生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染小。
2、平均氣溫
內(nèi)安溪的年平均氣溫15—18度，尤其是長坑、祥華、感德、西坪、龍涓等高海拔茶區(qū)，一般氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大，而這種獨(dú)特的氣溫條件正是制作高檔鐵觀音的良好條件，這也是使用空調(diào)進(jìn)行人工干預(yù)無法復(fù)制與超越的。
3、年降雨量
安溪屬于信風(fēng)帶，在戴云山南麓的東南面，因此這里的降雨量尤其豐富，年降雨量1700—1900毫米，這也是形成優(yōu)質(zhì)鐵觀音的必備條件之一。
4、相對濕度
安溪的相對濕度78%以上，茶樹的生長于濕度息息相關(guān)，濕度太高或太低的話，均不利于茶樹的成長。同時也不利于茶葉的制作。
5、紅壤土質(zhì)
紅壤土壤理化性能好，腐殖質(zhì)含量較高，土層深厚，多為山地棕壤，質(zhì)地為砂質(zhì)壤土，表層有機(jī)質(zhì)含量較多，礦質(zhì)營養(yǎng)豐富，pH值4.5～6.5，非常適宜茶樹生長，在高海拔茶區(qū)，其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，特別有利于鮮葉中含氮化合物和某芳香物質(zhì)的形成積累，氨基酸、茶氨酸含量較高，而苦澀味較重的茶多酚含量較低。
6、三百年的技藝傳承
安溪茶人經(jīng)過一代代人的潛移默化，只要是在安溪長大的人，從小都籠罩在先輩們的喝茶文化、制茶氛圍中，安溪茶人經(jīng)過一代又一代人的精心專研，逐漸形成了安溪獨(dú)特的制茶技藝，這種技法和釀造葡萄酒一樣，不是一朝一夕就能掌握與復(fù)制的。
安溪鐵觀音有內(nèi)安溪和外安溪之說，在內(nèi)安溪有“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之彥。內(nèi)安溪（北線）產(chǎn)地有長坑、祥華、感德、劍斗等地，外安溪（南線）有西坪、大坪等地。內(nèi)外之分其實簡單的說就是高海拔茶區(qū)和低海拔茶區(qū)之分。