【鐵觀音功效】炭焙鐵觀音是安溪鐵觀音中的一種香型，介于傳統(tǒng)卻有與眾不同的鐵觀音種類，其因制法的獨特，炭焙鐵觀音經(jīng)過烘焙之后，因此發(fā)酵更充分，茶黃素、茶紅素等暖胃物質(zhì)較多，也因此更為暖胃、降壓、降脂。同時也有著與其他品種鐵觀音完全不同的風(fēng)味，近年來廣受茶葉愛好者青睞，稱得上為鐵觀音中的經(jīng)典之茶。

碳培鐵觀音制作
炭焙鐵觀音茶葉是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上，木炭再次進行約5-7小時的炭焙，火候必須掌握恰到好處，溫度不太高,50 - 60度是最好的，因為傳統(tǒng)的炭火燒鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對茶葉本身的質(zhì)量過多的影響。
制作炭焙鐵觀音的難度比較大，要正確掌握木炭的溫度、火候，必須不間斷的守著焙籠，一次差不多要5-10個小時。選擇的木炭如何也決定著茶葉的質(zhì)量。如果沒有足夠的經(jīng)驗，炭焙法極容易將茶葉焙焦。也正是因為炭焙鐵觀音難制作，所以才能算得上是鐵觀音中的頂級品種。

碳培鐵觀音特點
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味，沖泡之后其茶色湯水深黃，跟平?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。
炭焙鐵觀音就是當今消費者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人；湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津；茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。
優(yōu)質(zhì)的碳培鐵觀音必須具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，碳培鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
碳培鐵觀音三大特別好處
在福建閩南，有飲用炭焙鐵觀音、老茶的傳統(tǒng)。炭焙鐵觀音經(jīng)過烘焙之后，因此發(fā)酵更充分，茶黃素、茶紅素等暖胃物質(zhì)較多，所以具有其他鐵觀音茶葉的功效之外，還更加養(yǎng)胃潤腸，可以暖胃、降血壓、降血脂。
1，暖胃作用
我們都知道，鐵觀音青茶對于胃有一定的刺激作用，這也是為何新茶要藏十幾天再喝的原因所在。而碳培鐵觀音是在成品茶的基礎(chǔ)上，再經(jīng)過二次烘焙而成。其中對于傷胃的一些元素已經(jīng)被烘焙分解掉，因此碳培鐵觀音會更為暖胃，這也是很多老年朋友喜歡喝的原因。
2，碳培鐵觀音的降脂作用
首先我們需要明確一點，我們通過喝茶降脂的話，喝的茶葉量是需要足夠才能有好效果，而碳培鐵觀音因為更暖胃，因此很好的解決了這一點。
而血脂與血壓偏高的人群通常是肥胖者居多，隨著人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營養(yǎng)失調(diào)性病肥胖癥，它是由于營養(yǎng)攝取過多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘Ｉ钪袔碇T多不便，而且也是引發(fā)心血管疾病、糖尿病的一個原因。
1996年，福建省中醫(yī)藥研究院對102個患有單純性肥胖的成年男女，進行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀音減肥茶對164個患肥胖病的人進行治療，每天服減肥茶12～14克，15天為一個療程。經(jīng)過兩個療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達70%以上。
3，碳培鐵觀音的降壓作用
膽固醇高并伴有心血管疾病者每天飲茶水一杯，能降低膽固醇，保護心血管。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
多喝安溪碳培鐵觀音可以防止高血壓，很多老年人就著喝茶的習(xí)慣，身體也比不愛喝茶的老人硬朗許多，所以閑來無事倒是可以沏一壺安溪鐵觀音，暖暖胃也暖暖家人的心！