【鐵觀音功效】鐵觀音肉片湯味道鮮美由于烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，適合用于油 膩味濃的菜肴。下面我們來(lái)共同制作一道可口的鐵觀音肉片湯吧，此菜特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，油而不膩，同時(shí)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，既中和了油膩又具殺菌解毒作用。有時(shí)間不妨做做看，嘗嘗鮮。

【功效】健胃消食，殺菌解毒作用。
【特點(diǎn)】肉嫩湯鮮，油而不膩。
【材料】50克豬腿肉、鐵觀音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、紹酒、細(xì)鹽、味精、胡椒粉和干淀粉少許。
【制作】
1、將50克豬腿肉切成薄片，加適量紹酒、細(xì)鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉攪勻，置半小時(shí)待用。
2、再將15克鐵觀音茶用沸水洗一下，瀝去水分，再用開(kāi)水100毫升沖泡，茶湯茶葉備用。
3、接著取10克榨菜切絲備用，燒100毫升開(kāi)水，將肉片倒下煮熟撈出待用。
4、最后在鮮湯中加入適量調(diào)料，茶汁及茶葉，煮沸后加入榨菜絲，再倒入肉片即可。
5、這樣一道美味的鐵觀音肉片湯就制作完成了，怎么樣？趕緊動(dòng)手試試吧！
溫馨小提示：
鐵觀音肉片湯確實(shí)不錯(cuò)，口感甚佳。不過(guò)，好湯雖好，不要貪杯哦！據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，人體每天以不超過(guò)三兩豬肉為宜，如果攝入過(guò)多就會(huì)帶來(lái)腸癌危險(xiǎn)的增加。
肉類(lèi)在國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)中占有非常重要的地位。肉是人類(lèi)的必備食物，每天食用一兩瘦肉是基礎(chǔ)數(shù)量，但總量一般不要超過(guò)三兩，葷素搭配的飲食才健康合理。一味吃素，會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)素缺乏;但過(guò)量地吃肉，則會(huì)導(dǎo)致能量偏多、飽和脂肪偏多、血脂偏多、膽固醇偏多。所以，吃肉要控制在合適的數(shù)量范圍內(nèi)。