鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有清熱降火、消脂降糖、延緩衰老、消炎抗癌等功效。在眾多功效中，鐵觀音茶葉的抗癌作用尤為突出，很多科研結(jié)構(gòu)也相繼發(fā)表了有關(guān)文獻(xiàn)。那么，鐵觀音茶什么成分會(huì)抗癌呢？鐵觀音的抗癌與作用可以分為：“兒茶素”抗癌、“硒”的抗癌、刺激免疫蛋白抗癌、國(guó)際科學(xué)家發(fā)現(xiàn)、四個(gè)方面來(lái)說(shuō)明。

“兒茶素”抗癌
研究表明，經(jīng)常喝鐵觀音茶可以明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、細(xì)胞衰老，能延年益壽，還有抑制惡性腫瘤的作用。鐵觀音茶中含有的兒茶素、茶多酚和維生素等，兒茶素具有很強(qiáng)的抗癌變活性，茶多酚是抗癌的主要活性成分;維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，因此對(duì)防治癌癥有較大的作用。
“硒”的抗癌
據(jù)有關(guān)科學(xué)研究成果發(fā)現(xiàn)，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀音對(duì)增智還有功效。文中提到，英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外文章還說(shuō)，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實(shí)，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對(duì)提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
刺激免疫蛋白抗癌
能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀音對(duì)增智還有功效。英國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外文章還說(shuō)，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實(shí)，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對(duì)提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
國(guó)際科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
鐵觀音的抗癌癥作用癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來(lái)研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。早在1983年，日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選，結(jié)果證明：兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。其他科學(xué)家在證實(shí)鐵觀音抗變異的研究中，認(rèn)為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。
下面是一組日本科學(xué)家的研究報(bào)告：
1，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，日本廣島在原子彈爆炸后的10余年里，患癌幾率最低的人群竟是茶農(nóng)及茶葉愛(ài)好者。
2、在對(duì)我國(guó)百歲老人的飲食習(xí)慣調(diào)研中，研究人員發(fā)現(xiàn)，40%的長(zhǎng)壽者天天飲茶，80%的長(zhǎng)壽者有喝茶的習(xí)慣。
3、想永駐年輕？別整那些沒(méi)用的了，喝茶吧！經(jīng)過(guò)一系列的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，300ml茶水的抗氧化功能等于12杯啤酒、12瓶白葡萄酒、1瓶半紅葡萄酒、4個(gè)蘋果、7杯鮮榨果汁。還沒(méi)有結(jié)束，日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)，茶葉中的茶多酚有很強(qiáng)的抗衰老效果，比我們最常吃的抗衰老藥（維生素E）高了18倍。
4、日本曾做過(guò)跟蹤實(shí)驗(yàn)，調(diào)研419位患癌病人，發(fā)現(xiàn)常喝茶的女癌患者比不喝茶的患者晚發(fā)病7年，男性患者發(fā)病時(shí)間晚3.2年。
綜上所述，科學(xué)告訴我們，癌癥可以預(yù)防，可以抵抗，方法很簡(jiǎn)單！兩個(gè)字：喝茶！因?yàn)椴枞~中的茶多酚，是癌癥的死對(duì)頭。尤其針對(duì)子宮癌、肺癌、前列腺癌、腎癌、乳腺癌、肝癌、結(jié)腸癌、皮膚癌等。長(zhǎng)期飲茶可以預(yù)防癌癥光顧，患癌者飲茶，可以提升藥物的療效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鐵觀音除了眾多利于健康的功效之外，鐵觀音茶葉中還含有豐富的碳水化合物、纖維素、煙酸以及鈣、鉀、磷、鎂等礦物質(zhì)元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1，鐵觀音富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能為機(jī)體儲(chǔ)存和提供熱能，并維持大腦功能必需的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，增強(qiáng)腸道功能。
2，鐵觀音中含有大量纖維素，適量的喝鐵觀音，能使人產(chǎn)生飽腹感，起到減肥作用，同時(shí)還能刺激腸胃，防止便秘，痔瘡等癥。
3，鐵觀音中所含的煙酸能夠有效維持鉀鈉平衡，消除水腫，幫助人體提高免疫力，還能起到降壓防貧血的功效。
4，鐵觀音中含有大量的礦物質(zhì)元素。其中鈣能夠有效調(diào)節(jié)激素的分泌、調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等；鎂有助于調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病，還能調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力；鉀有助于維持神經(jīng)健康，保持心跳規(guī)律正常，具有降血壓作用。