鐵觀音茶除了具有獨特的蘭花香氣之外，還具有眾多功效與作用。那么是什么產(chǎn)生了這些功效呢？很明顯，就是鐵觀音茶葉中的營養(yǎng)成分起到了關(guān)鍵因素，下面我們來一起看看鐵觀音到底有什么神奇的成分吧！

1，兒茶素類：
俗稱“茶單寧”，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。,
2，咖啡因：
帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。,
3，礦物質(zhì)：
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。
1.鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
2.氟：具有防止蛀牙的功效。
3.錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。
4，維生素：
1.類胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補充。
2.B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。
5，其他機能成份:
1.黃酮醇類具增強微血管壁消除口臭功效。
2.皂素抗癌、抗炎癥功效。
3.胺基酪酸于制茶過程中強迫茶葉進行無氧呼吸而產(chǎn)生，使喝茶可以防高血壓。
6，每100克鐵觀音茶具體含量
熱量（千卡）： 304； B1硫胺素（毫克）： .19 ；
CA鈣（毫克）： 416； 蛋白質(zhì)（克）： 22.8；
B2核黃素（毫克）： .17； MG鎂（毫克）： 131；
脂肪（克）：1.3； B5煙酸（毫克）： 18.5；
FE鐵（毫克）： 9.4； 碳水化合物（克）： 50.3
VC維生素C（毫克）： 0；MA錳（毫克）： 13.98
膳食纖維（克）：14.7； VE維生素E（毫克）： 16.59 ZN鋅（毫克）：2.35； 維生素A（微克）： 432；
膽固醇（毫克）： 0； CU銅（毫克）： 1.02
胡羅卜素(微克)： 4.7 鉀（毫克）： 1462
P磷（毫克）： 251； 視黃醇當量（微克）： 6.2
鈉（毫克）： 7.8； SE硒（微克）： 13.8