【鐵觀音價(jià)格】上等鐵觀音，顧名思義，那就是指上好的鐵觀音茶葉。什么才算是上好的，相信很多朋友都知道，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶葉一般都產(chǎn)自安溪境內(nèi)，而且還是春秋兩季的茶葉最好。那么，上等鐵觀音的口感怎么樣呢？市場(chǎng)上怎么賣呢？有興趣的朋友一起看看吧！
一、上等鐵觀音什么價(jià)格？
安溪上等鐵觀音的口感，應(yīng)突出“觀音韻”來，業(yè)界資深茶人都認(rèn)為，只有帶有“觀音韻口”的鐵觀音，才能稱得上真正的鐵觀音，品飲者一喝，都要知道他喝的這泡茶是鐵觀音茶，有韻味的鐵觀音基本特征就會(huì)很明顯，如蘭花香、花果香、蜜香、牛奶香、青芳香等等好滋味。
而沒有觀音韻的茶葉，其實(shí)也是從觀音茶樹上采摘下來制作的，但是由于制作工藝因素、天氣因素、茶青質(zhì)量、以及鮮葉的勻整度等等因素造成了其成品茶沒有鐵觀音的基本特征，這類茶品質(zhì)較低，口感也肯定不及有觀音韻的茶葉。
如果從價(jià)格上來看的話，一般有觀音韻味的鐵觀音，毛茶在茶農(nóng)的批發(fā)價(jià)格至少也不低于50元每斤，折合精制茶（我們平常喝的不帶梗的茶葉），每斤的精制茶（凈茶）批發(fā)價(jià)格就要80元以上，還沒有加上包裝、運(yùn)輸、撿梗、經(jīng)銷商利潤(rùn)等等成本，因此帶有“觀音韻”的鐵觀音，市場(chǎng)終端上的零售價(jià)格至少也得100元以上。這可是最低價(jià)格。
而中等的帶有“觀音韻”的鐵觀音，每斤批發(fā)價(jià)格在200~500元，而稍好的要500~800元，而高檔的要800元以上，而它們都有共同的一個(gè)特征，那么就是有“觀音韻”，所以這是上好的鐵觀音最基本的特征。
綜合看來，上等鐵觀音茶葉的平均價(jià)格應(yīng)該不會(huì)低于300元一斤，大家也不必被這個(gè)數(shù)字嚇到，要是在稍早前，300元一斤的毛茶，在茶農(nóng)家的批發(fā)價(jià)也是家常便飯，非常普通。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的今天，今天大家所買到的茶葉價(jià)格實(shí)際上是最實(shí)惠的價(jià)位。

二、上等鐵觀音的口感
按GB19598——2006鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分：鐵觀音》：鐵觀音鐵觀音分成三大類，清香型、濃香型、陳香型。香型不同，口感各具特色，下面一起看看它們的口感特色吧！
1、上等清香型鐵觀音口感
上等清香型口感清淡，屬于清新鮮爽類型，屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場(chǎng)口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場(chǎng)上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。
葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了，看上去跟剛采摘下來時(shí)一樣，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。
蘭花香是其最明顯特征。其他的花果香、牛奶香、糖果香、青芳香。。。。。。都是以蘭花香作為基礎(chǔ)，而進(jìn)一步衍生的滋味，主要香味都離不開蘭花香。
古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之說，細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下咽，回甘帶蜜韻味無窮。至于獨(dú)特的觀音韻何解？雖然說法很多，但應(yīng)在香氣和滋味上突出鐵觀音品種，且品飲后有回味（喉韻），水中有香，香中含水，余韻猶存，齒頰留芳；
香氣上，安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠(yuǎn)，詩意盎然。（注意：有些香氣初聞很沖，但不細(xì)膩，不能歸為上品茶）； 滋味上，十分濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，猶如陸游詩句“舌根常留甘盡日”的感受。

2、上等濃香型鐵觀音的口感
上等濃香型鐵觀音口感重實(shí)，即采用傳統(tǒng)工藝制作的清香型鐵觀音原料，再進(jìn)行精制烘焙的鐵觀音，可稱為濃香型鐵觀音。濃香型鐵觀音按“傳統(tǒng)半發(fā)酵”做青，按較高火溫烘焙。外型色澤經(jīng)過高溫作用，葉綠素破壞，顏色變得烏油潤(rùn)，色澤變暗。
由于水分的完全去除，條索稍輕，（在烘焙過程中，會(huì)失不少水分，或幾乎無水分）。香氣清純，醣灶物質(zhì)的分解和焦糖化使茶葉帶焦糖香，炒米香等特別香型，口感醇厚甜味感強(qiáng)，回甘強(qiáng)，也俗稱“熟茶”““熟鐵”。
相對(duì)于清香型，濃香型少了鮮味，多了醇香氣，內(nèi)含100多種香氣物質(zhì)，比清香型鐵觀音更多；其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有栗香，韻香和甜香。其次，韻味更濃，由于傳統(tǒng)制茶做青工藝“發(fā)酵”更足，使得鐵觀音獨(dú)特的韻味更好的呈現(xiàn)出來。
此外，滋味也更足一些。經(jīng)火候烘焙后，一是同分異構(gòu)作用使得兒茶素物質(zhì)轉(zhuǎn)化，滋味醇和厚重；二是糖化作用，多糖轉(zhuǎn)化為單糖，帶有栗香甜香；三是烘焙后的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。
這種茶可遇不可求，一般的消費(fèi)者很難喝到，也只能在茶王賽時(shí)見到。制作這種茶要求非常高，必需是生長(zhǎng)在高山、純正、新樅的鐵觀音鮮葉制作，嫩度合適，要晴天中午采摘。制作過程也很苛刻。曬青要有“時(shí)陰時(shí)陽”的光照，涼青要有微弱的北風(fēng)，如“秋高氣爽”，這是必要的條件。還要有精湛的技術(shù)，“看青做青”、“看天做青”。

3、上等陳香型鐵觀音的口感
上等陳香型鐵觀音沉香凝韻，口感綿甜甘醇。陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音茶。
此茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒，稱為“天然保健品”。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對(duì)此進(jìn)行研究證實(shí)。
陳年鐵觀音以十年至三十年這一期間的茶品質(zhì)和口感最佳。十年以內(nèi)的陳年鐵觀音，其口感細(xì)膩度和醇度還未達(dá)到最佳最穩(wěn)定狀態(tài)，而三十年后的陳年鐵觀音香氣將呈消退狀態(tài)，口感醇度也將淡化。

4、價(jià)格對(duì)比
通過以上內(nèi)容，我們知道，清香型鐵觀音的成本相對(duì)低一些，如果同個(gè)批次同等品質(zhì)的情況下，濃香型鐵觀音由于多了一道培火變量工序，這操作過程需要增加一定成本，故而濃香型鐵觀音的價(jià)格一般略高于清香型。
而陳香型鐵觀音實(shí)際上是在濃香型的基礎(chǔ)上，再經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)而復(fù)雜的工序制作儲(chǔ)藏而成，其維護(hù)成本更高，因此在同等品質(zhì)下，價(jià)格要高于濃香型鐵觀音。