盡管安溪鐵觀音秋茶已經(jīng)上市多時(shí)，但是鐵觀音秋茶的價(jià)格上漲余熱卻絲毫不減，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年秋茶（毛茶50元以上的）收購價(jià)格同比大幅上漲30%以上，也就是說往年收購價(jià)為100元一斤的鐵觀音毛茶，今年的收購價(jià)格最少需要130元以上。

據(jù)資深從業(yè)人員表示，這個(gè)價(jià)格還是專業(yè)采購商在懂行情的情況下才買得到。在祥華鄉(xiāng)、感德鎮(zhèn)、龍涓鄉(xiāng)、長坑鄉(xiāng)等傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)還紛紛上演了“搶茶”好戲，種種跡象表明好茶正處于供不應(yīng)求的局面，而品質(zhì)底下的茶葉鮮有人問津，價(jià)格基本與去年持平。
那么是什么原因造成了安溪鐵觀音的價(jià)格上揚(yáng)呢？
一、市場因素
1、為什么低端茶葉價(jià)格不漲
原因很簡單，那就是“供大于求”。鐵觀音經(jīng)過多年的高速發(fā)展與盲目擴(kuò)張之后，在國內(nèi)種植鐵觀音茶葉的面積規(guī)?？涨?，但是由于田園管理的不善，制作技術(shù)、以及地理氣候等條件的差異，造成了國內(nèi)很多地方出現(xiàn)了大量的低端鐵觀音，低端茶市場一直處在飽和狀態(tài)。
2、高端茶葉需求增加
隨著我國GDP的不斷上升，人們對于高端茶葉的需求有所上升，市場對于200-300元一斤的鐵觀音的需求越來越大。而這個(gè)價(jià)格段的茶葉在安溪可以算比較好的了，毛茶的收購價(jià)格至少也得100元以上才行，這是造成好茶價(jià)格大幅上揚(yáng)的因素之一。
二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化
1、茶產(chǎn)量下降
近年來，安溪在縣政府的主導(dǎo)下，安溪境內(nèi)已經(jīng)全面取締了壓茶機(jī)械，所有的茶農(nóng)只能使用傳統(tǒng)的包揉機(jī)等機(jī)械加工茶葉。因此，今年秋茶茶農(nóng)不能像往年一樣，把一些過了最佳采摘時(shí)間的老粗鮮葉也采摘回家制作成茶葉。
一般老嫩適中的鮮葉需要6斤才能制作一斤成品毛茶。而粗老的鮮葉只要3-4斤左右即可制作一斤毛茶，產(chǎn)量非常之高，加上壓茶機(jī)的高效，平均一戶茶農(nóng)一天可以輕松加工200斤以上的粗老茶葉。而這些毛茶，使用傳統(tǒng)做法是沒有辦法加工成型的。
要知道，鮮葉粗老制作的茶葉不但不耐泡，還且沒有香氣，即使有一點(diǎn)茶味也是比較粗老的味道，茶水也比較苦澀，因此價(jià)格極低。而由于價(jià)格低，造成了茶農(nóng)只做數(shù)量，不做質(zhì)量，通常好茶搖青至少也得搖三遍以上，而這種茶葉最多只搖一遍，放在搖青機(jī)械里面連續(xù)搖一個(gè)小時(shí)以上，在制作環(huán)節(jié)也大量的偷工減料。
這種毛茶一般市場毛茶價(jià)格只要10元左右，很便宜，這種茶葉本地人基本上沒有人喝。但是，今年安溪本地茶市場再無這類茶葉，這就造成了茶產(chǎn)量的大幅下降，但是外地的壓茶機(jī)械貌似還在，估計(jì)還會大量存在市場，因此大家選購時(shí)，應(yīng)盡量注意。
2、茶農(nóng)重視田園管理
隨著這幾年來鐵觀音茶行業(yè)的競爭環(huán)境逐漸惡劣，很多茶農(nóng)在政府的引導(dǎo)下，開始反思。從田園管理方面入手，注重提高茶青質(zhì)量，要知道，茶青質(zhì)量越高，同等條件下制作的成品茶就越好，價(jià)格就會跟著升高。更為重要的一點(diǎn)，這種茶葉很好賣，根本不用拿到市場上出售，自然會有商家在家里等，一般會通過預(yù)定的方式、或者排隊(duì)平分。
實(shí)際上在安溪，好茶仍然是香餑餑，暢銷得很，并不是像社會上傳聞一樣，安溪鐵觀音不行等等負(fù)面的小道消息。因此，很多茶農(nóng)痛定思痛，就從田園管理入手，經(jīng)過幾年的優(yōu)化之后，茶園的土壤結(jié)構(gòu)也發(fā)生的改變，鮮葉普遍提高，生產(chǎn)的茶葉自然就好賣了。
祥華鄉(xiāng)的從業(yè)三十年老茶農(nóng)詹有進(jìn)告訴記者，今年他的茶葉基本上在家里就賣光，很少拿到市場出售，價(jià)格也比往年增加35%，收入整整提高了三成多，而這一切，得益于茶園的結(jié)構(gòu)優(yōu)化。
他說，“這幾年，我所有的茶園都不使用除草劑，全部采用人工除草，每年的冬天深翻一次茶園，使土壤營養(yǎng)更加均勻，雖然工作量比較大，但是管理面積縮小了，要做就做小而精。其次，在肥料方面，大部分使用雞鴨牛豬等畜牧肥料，這些都是有機(jī)肥，鐵觀音的鮮葉采摘起來，比以前更香了。”
至于農(nóng)藥噴灑方面，他告訴記者，鐵觀音鮮葉沒有噴灑農(nóng)藥是肯定不行的，不過，現(xiàn)在的農(nóng)藥都是縣檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格后，由專業(yè)的渠道進(jìn)行統(tǒng)一管理銷售，使用的都是類似于蔬菜類的農(nóng)藥，根本不會產(chǎn)生農(nóng)殘。
如今，在安溪，像詹茶農(nóng)這樣的只是安溪鐵觀音茶葉發(fā)展的一個(gè)縮影。我相信，安溪鐵觀音的“二次騰飛”指日可待。