作為鐵觀音中的極品茶，碳培鐵觀音自誕生以來(lái)深受“鐵粉”們的喜愛(ài)。碳培鐵觀音之所以受歡迎，是有原因的，炭焙不但鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味，而且湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤(rùn)生津；茶性溫涼。真正的炭焙鐵觀音屬茶中極品，那么炭焙鐵觀音一斤多少錢(qián)呢？

一、炭焙鐵觀音一斤多少錢(qián)？
目前市場(chǎng)上的碳培鐵觀音價(jià)格不一，有高有低。一斤從幾十元到幾百幾千元不等，一些高檔的品牌茶會(huì)賣(mài)到上萬(wàn)元甚至幾萬(wàn)元，差距巨大。但是，大部分的培火鐵觀音價(jià)格都在60元~500元之間，這個(gè)價(jià)格段比較親民，是大眾消費(fèi)層面。
關(guān)于價(jià)格差異問(wèn)題，最近黑龍江的茶友就發(fā)微信問(wèn)我，為什么他買(mǎi)的一斤200元的碳培鐵觀音口感并沒(méi)有傳說(shuō)中的那么好，茶水感覺(jué)也不是很好喝，有種膩膩的感覺(jué)，一句話就是不好喝啦！那么為何會(huì)有這種差距呢？
我總結(jié)了一下，這位茶友買(mǎi)碳培茶葉之前，可能不了解決定碳培鐵觀音價(jià)格的四個(gè)因素：即用什么方式培火、用什么原料烘焙、什么人烘焙、什么人出售。實(shí)際上，并非所有的炭培鐵觀音都是好茶。好的碳培茶，可參閱文章什么才是好的碳培鐵觀音。
1、用什么方式培火
目前的培火茶有兩種培火方式，即木炭培火和電力培火。由于培火方式的不同，其成品也有所差異，也就影響了炭培鐵觀音的品質(zhì)與價(jià)格。
木炭培火：
木炭培火是指使用傳統(tǒng)的培籠，放入茶葉后，在一個(gè)專門(mén)培火用的坑上填上木炭，從而進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間烘焙的培火技術(shù)。木炭培火的鐵觀音價(jià)格相對(duì)高，一般市面上300元以上的培火茶才是炭火烘焙。
木炭培火工藝難度巨大，如果沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn)，炭焙法極容易將茶葉焙焦，此外其成品率相對(duì)電培來(lái)的低。不過(guò)，木炭培火可以出頂級(jí)品，而且也只有炭焙才能稱得上頂級(jí)品。關(guān)于木炭培火過(guò)程，大家可以參閱碳培鐵觀音制作流程，文中有詳細(xì)介紹。
電力培火：
電焙是指用焙茶機(jī)焙制，能源使用電力，通過(guò)調(diào)節(jié)按鈕調(diào)節(jié)溫度。電焙的優(yōu)點(diǎn)是：只要焙制者技術(shù)一流，那么成品率可以100%；對(duì)于新焙制者也容易掌握和探索。
缺點(diǎn)是效果不會(huì)那么好，缺乏炭焙獨(dú)有的香氣。故而，一些中低端的培火鐵觀音均出自電力培火工藝。市場(chǎng)上300元以下的基本上為電力培火茶。
2、用什么原料烘焙
培火茶不管你使用什么方式進(jìn)行，要保證其質(zhì)量，其原材料的選擇尤為重要。要喝的爽、醇厚、回甘快速、強(qiáng)烈，入口后茶香滿滿。那么，必須選擇優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)正味鐵觀音為原料，而這種原材料本身就價(jià)格不菲。這也是為什么高端的碳培茶價(jià)格較高的原因。
如果你的原材料很差勁，茶水苦澀、難喝，沒(méi)有什么香味，那么即使再高明的培火師傅制作，結(jié)果也是枉然，目前市場(chǎng)上出售的幾十元的培火茶，其原料一般都是很差的茶葉，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意，一分錢(qián)一分貨。
只有優(yōu)等的原材料，才可能有高等級(jí)的焙火觀音。低檔原材料或不合適的原材料，怎么焙火都無(wú)濟(jì)于事，此為先天不足——這是第一要素。
3、什么人烘焙
炭培鐵觀音，除了原料之外。什么人培火也是關(guān)鍵點(diǎn)哦！技術(shù)不行的師傅，哪怕原料很好，培好的茶葉也很難達(dá)到高等品級(jí)。
一泡高檔的培火茶，其制作過(guò)程充滿了艱辛。因?yàn)槭褂媚咎考訙?，木炭?huì)隨著時(shí)間延長(zhǎng)，溫度會(huì)越來(lái)越高，焙制者必須懂得在正確的時(shí)間為木炭覆灰、覆灰的數(shù)量也要不多不少（少則溫度過(guò)高、多則溫度過(guò)低）。
為了監(jiān)控這個(gè)過(guò)程，焙制者必須不間斷地看守焙籠，每個(gè)批次的焙制時(shí)間都在5～10小時(shí)；好動(dòng)的年輕人都無(wú)法忍受。此外，選擇哪一種木炭很重要。而這一切全憑經(jīng)驗(yàn)。
因此，高檔培火茶的制作者要擁有足夠經(jīng)驗(yàn)才行，否則事倍功半、得不償失了。根據(jù)業(yè)內(nèi)資深人士透露，由于木炭培火技術(shù)又困難又累，很多年輕人不愿意學(xué)習(xí)。目前安溪境內(nèi)具備足夠培火經(jīng)驗(yàn)的老培茶師不足100人，這方面的人才尤其稀缺。
這也進(jìn)一步抬高了高檔培火茶的價(jià)格。一斤幾千幾萬(wàn)的培火茶，說(shuō)實(shí)在的也真的來(lái)自不易。
4、什么人出售
有了好茶葉，也得靠譜的商家才行，如果你倒霉碰上坑爹的商家（有些商家業(yè)是不得已而為之，例如經(jīng)營(yíng)成本高漲，為了保持一定的利潤(rùn)不得不太高價(jià)格，因此，大家選購(gòu)前可先考慮對(duì)方的經(jīng)營(yíng)成本先），也有的希望碰到不懂茶的菜鳥(niǎo)而故意太高利潤(rùn)（當(dāng)然，這類商家很少，大家看看即可）。
說(shuō)到經(jīng)營(yíng)成本，如果是實(shí)體店的話相對(duì)高一些，不過(guò)實(shí)體店的服務(wù)好，可以喝對(duì)口了再買(mǎi)，價(jià)格高一些也值得。如果是網(wǎng)上買(mǎi)，價(jià)格肯定優(yōu)惠不少，尤其是類似于我們這種垂直型的網(wǎng)站，每年只要支付租用裝網(wǎng)站的服務(wù)器少量費(fèi)用即可，并不需要其他投入。
二、如何購(gòu)買(mǎi)碳培鐵觀音？
前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，一分錢(qián)一分貨，包括我這里也是一樣，只是我的經(jīng)營(yíng)成本相對(duì)更低，可以給大家更大優(yōu)惠而已，實(shí)際上，我還是要賺錢(qián)的。因此，價(jià)格高的原料做工都比較好，當(dāng)然口感也會(huì)與之相匹配。價(jià)格低的，質(zhì)量也就跟著差一些。
碳培鐵觀音可分為重火、中火、輕火三種，可參閱碳培鐵觀音的輕火、中火、重火茶介紹
無(wú)論你哪里買(mǎi)，如果購(gòu)買(mǎi)幾十元一斤的培火茶，那么建議購(gòu)買(mǎi)重火一些的鐵觀音，因?yàn)椴枞~經(jīng)過(guò)培火后，茶水一般都能過(guò)關(guān)，這種原材料一般苦澀度較高，高火焙制可充分去除，只是火香味明顯而已。如果是工廠、公司、公共場(chǎng)所、酒店等人流量大，需要大量飲用的，這些價(jià)格實(shí)惠的培火茶剛好合適。
如果你自己喝的話，民生價(jià)格段的，例如100~200元左右的這類茶，那么建議選擇中火茶，這類茶葉還會(huì)保留部分的原有的香味，茶水也很醇和、正點(diǎn)。中火焙制，已經(jīng)去除輕度苦澀的不足。
如果你買(mǎi)的價(jià)位超過(guò)200元以上的，那么建議買(mǎi)輕火的，這類輕火焙制，沖泡是葉底舒展相對(duì)快一些，茶葉的柔韌性基本還在，保留其觀音本色的同時(shí)，加入焙火風(fēng)味，品質(zhì)會(huì)絕佳。
三、飲用指南
炭焙鐵觀音，焙制后半個(gè)月內(nèi)不宜飲用，以免上火。半個(gè)月雖然可以喝，但茶湯一般會(huì)比較硬朗，焙制后三個(gè)月以后為較合適的品飲期，此時(shí)茶湯開(kāi)始轉(zhuǎn)柔；保存半年至一年，茶湯將變得稠滑，品質(zhì)繼續(xù)提升一個(gè)等級(jí)。所以半年后是最佳品飲時(shí)機(jī)。如超過(guò)一年，最好短時(shí)復(fù)火一次。一般過(guò)兩年后， 炭焙鐵觀音具有藥用功效，是治療腸胃功能不適的最佳藥品。