【鐵觀音的泡法 】泡茶喝茶，是很多茶友日常生活的一部分，茶葉已深深地融入人們的日常生活中。但是，我們在日常喝茶中，會聽到一些茶客談論喝茶的“干泡和濕泡”。“濕泡”相信大家都比較了解，但是“干泡”？估計聽說的人不是很多，就連一些資深的老茶客也知之甚少，那么“干泡”究竟是怎么一回事呢？哈哈，這就是歷史悠久的中華茶文化的獨特魅力，大千世界，無奇不有，還真是有這么一說，不過，干泡并非真的不用水沖泡，不要被文字給誤導了。要了解“干泡”，咋們還得從“濕泡”說起，好讓大家心里有面鏡子，方便參照。

茶葉的濕泡法
1、什么是濕泡法
濕泡法是使用茶盤沖泡的一種泡茶方法，源于潮汕茶道。
2、濕泡法使用的茶具：
1、茶盤；2、燒水壺；3、茶巾(茶巾開口方向朝向自己)；4、茶匙；5、茶夾；6、水盂(放品茗杯使用)；7、茶則；8、蓋碗(使用時一般要配茶慮)；9、公道杯(公道杯的杯口與紫砂壺的壺嘴相對，都朝內，不可以杯口和壺嘴向外或斜放)；10、品茗杯；11、茶慮；12、花器……
3、濕泡怎么泡？
濕泡法就是平常我們最熟悉的比較大眾化的那種泡法，平日看到在大茶臺上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒茶臺的做法稱為濕泡。濕泡法最直觀的判斷方法是茶桌上有沒有茶盤，或者說水能不能直接倒在桌面上。茶盤的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時多余的茶水直接倒入，正因這樣，你的整個茶桌看上去是濕濕的，所以就叫濕泡法。
現(xiàn)在的濕泡茶盤，源于潮汕工夫茶。由于淋壺等的需要，濕泡茶盤漸漸從一個小茶盤，發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶盤、茶臺，各種材質，各種形狀，近幾十年來，大行其勢。占領了大江南北，幾乎所有的泡茶空間。
4、濕泡步驟
第一步：（洗杯）白鶴沐浴。用開水沖洗碗蓋、杯子、其它的茶具。
第二步：（落茶）觀音入宮。把鐵觀音放入碗蓋，一般7-8克，也就是一個小泡包裝了。
第三步：（沖茶）懸壺高沖。把開水沖入碗蓋，使茶葉滾動。一般以開水直接沖泡，需要注意的是，茶葉質量越低，水溫一定要高一點，否則泡出來的茶水會比較難喝。
第四步：（刮泡沫）春風拂面。用晚蓋輕輕地刮去白泡沫，使茶葉干凈清新。一般刮去泡沫后，隨即倒掉，因為第一沖不喝。接著第二沖開始，如上步驟。
第五步：（拿碗蓋）三龍護頂。用三根手指頭拿住碗蓋，一般拇指和中指捏住兩個對邊，食指頂住碗蓋頂部。這樣的拿法手才不會被燙到。
第六步：（游園）行云流水。拿著碗蓋順時針游蕩一圈。當然，這也是所謂的優(yōu)雅吧，哈哈！
第七步：（倒茶）觀音出海。泡0.5-1分鐘，把茶水倒入品茗杯中。這里需要指出的是，泡的時間需要根據(jù)個人喜好和茶葉質量兩方面判斷，靈活變化。一般來說，喜歡喝濃一點的時間可以在1分鐘左右，反之時間短一點，其二，茶葉質量差一點的，不宜浸泡太長時間，因為其茶水的苦澀程度偏高，浸泡久了口感更不好。
第八步：（喝茶）品綴甘霖。先用鼻子聞香味，后品嘗氣味。慢慢喝，慢慢品嘗。
茶葉的干泡法
1、什么是干泡法
干泡法是不使用茶盤的一種泡茶方式。干泡法相較于濕泡法而言，一般不使用茶盤，廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤，這樣能保持桌面干凈且易收拾，還可以隨心更換竹席和茶巾的款式，既不乏泡烏龍茶古香古色的風格，又增添了布置茶席的樂趣。
干泡法的來源有很多種說法，有人認為來自日本，有人認為來自臺灣，還有人認為來自閩南。其實源于何處并不重要，重要的是，這種泡茶的方式，是否真正符合工夫茶的核心價值。
2、干泡法使用的茶具：
1、壺承或干泡茶盤(盛放紫砂壺/蓋碗和公道杯)；2、燒水壺；3、茶巾；4、茶匙；5、茶夾；6、水盂(用于盛放廢水)；7、茶則；8、蓋碗；9、公道杯；10、品茗杯；11、花器；12、茶席巾；13、茶慮……
3、干泡怎么泡？
干泡法是簡潔方便、更為藝術雅致的泡茶方法。講究的是隨時隨地，追求的是意境和心情，因此，做表演或者學習時，必須要注意力集中，身心要自然舒適，如果不集中或者不自然很容易把水滴的到處都是。
前期：鋪好茶巾，準備好茶具。
1、先用開水把茶壞，茶壺都清洗一次，把水倒到垃圾桶里或者水孟里；
2、把茶葉放進茶壺，加水，洗茶，把洗茶的水倒進垃圾桶里；
3、正常泡茶，分茶，大家飲用；
4、使用干泡法來泡鐵觀音、滇紅或者綠茶。
兩種泡法的區(qū)別：
濕泡法用茶盤，泡茶時可以打濕茶盤。干泡法用的一般都是壺承，小而簡單便于攜帶，桌面要求保持干爽，收拾方便！
干泡法，泡茶席不囿于地點，室內戶外，溪畔山間，皆可成席。茶興濃時，席地而居，隨手把茗。茶與器皆出于自然，又復歸于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。