鐵觀音，是我國(guó)的傳統(tǒng)名茶，同時(shí)也是中國(guó)的十大名茶之一。鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”清新淡雅，深受廣大茶客的喜歡，享譽(yù)祖國(guó)的大江南北，長(zhǎng)期以來(lái)一直是最受歡迎的茶飲之一。鐵觀音的品質(zhì)的高低，除了良好的氣候條件、精湛的制作技術(shù)外，還有一項(xiàng)重要的因素，那就是茶青質(zhì)量。鐵觀音茶青質(zhì)量也有三流九等，價(jià)格也不一樣，那么鐵觀音茶青一斤多少錢呢？

一、茶青質(zhì)量如何判定
1、茶青的等級(jí)
一般來(lái)說(shuō)，樹齡越低的茶青等級(jí)越高，按茶樹年齡可分為1~3年、3~6年、6~9年、9年以上等四個(gè)等級(jí)。
雖然茶樹齡關(guān)系很大，但是還需要參考茶青的烏潤(rùn)度，簡(jiǎn)單理解，茶青就和蔬菜一樣，蔬菜是越肥沃的土地生長(zhǎng)的越烏潤(rùn)，茶青也一樣，管理良好的茶青很烏潤(rùn)，那么其價(jià)格就會(huì)比較高。
2、新樅鐵觀音“山青”
鐵觀音茶青除了茶齡因素外，山青與田青也有著很大的區(qū)別，山青是指剛剛開墾的新山地種植的茶葉，而且最好是坐南朝北朝向的半山腰最好，這種茶青味道最好，是極品鐵觀音的好材料。
3、新樅鐵觀音“田青”
所謂的田青，是指之前是農(nóng)田的地方現(xiàn)在改種鐵觀音，這種天地種植的新樅茶青要比山青差一個(gè)等級(jí)，因?yàn)闊o(wú)論你制作技術(shù)再高，制作的成品毛茶都會(huì)帶有揮之不去的“田青味”，這種味道是類似于“青味”的一種，故而難為上品。
4、高海拔茶樹
海拔的高低也影響著茶青的質(zhì)量，一般來(lái)說(shuō)內(nèi)安溪的整體茶青質(zhì)量要高于別的地區(qū)，這也是原產(chǎn)地鐵觀音的獨(dú)特之處，內(nèi)安溪的茶青價(jià)格就比較高。
5、管理良好
茶青質(zhì)量高低，最終還是看管理的怎么樣，有的蟲害不過(guò)關(guān)，也有的養(yǎng)分不足，也有的葉片較薄，等等，具體茶青具體價(jià)格，總之要烏潤(rùn)肥厚的。
6、老嫩適中的
以上的條件都滿足后，在采摘時(shí)需要老嫩適中，不能太老，也不能太嫩，這都影響茶青的價(jià)格。
結(jié)論：
綜上所述，最好的茶青需要如下條件：第一，最少是6年以內(nèi)的新樅茶樹采摘的；第二，必須是內(nèi)安溪高海拔地區(qū)生產(chǎn)的；第三，必須是管理良好的。第四，必須是“山青”；第五，必須是烏潤(rùn)肥厚的；第六，必須是老嫩適中的。
二、一斤鐵觀音茶青多少錢？
茶青的價(jià)格根據(jù)季節(jié)的不同，也不一樣。一般秋茶的天氣好，鮮葉質(zhì)量普遍較高，茶青價(jià)格最高，而春茶次之，夏暑茶由于質(zhì)量一般，也很少有人買賣，有買賣的話，價(jià)格也比較低，當(dāng)然其成品茶質(zhì)量也高不到哪里去。
我們以春秋為例：
在采摘高峰期，一斤一級(jí)的鐵觀音茶青(鮮葉)最高可賣到30～50元，二級(jí)的也要15～20元/斤，三級(jí)的也要10~15元，四級(jí)的10元以下。
值得指出的是，一至三級(jí)的茶青因?yàn)槠焚|(zhì)較高，而且都是新樅，而新樅茶樹鮮葉稀疏，并且參差不平，沒(méi)有辦法使用機(jī)械采摘，這種鮮葉都是人工采摘的，一般一人一天可以采摘30~50斤鮮葉。
10元以下的，一般都是機(jī)械采摘，因?yàn)槠洳铇錁潺g較高，茶樹可以統(tǒng)一平整化，可以使用機(jī)械采。現(xiàn)在的中低檔的鐵觀音基本上是十年以上的茶齡，可在采摘后，進(jìn)行裁剪平整，到時(shí)候就可以機(jī)械采。
機(jī)械采摘說(shuō)白了是技術(shù)的進(jìn)步，也并非一無(wú)是處，還是具備一些優(yōu)點(diǎn)，首先效率高。其次，鮮葉批次均衡，大部分可選擇午青采摘，整體鮮葉質(zhì)量還是不錯(cuò)的，因此大家在購(gòu)買民生茶時(shí)，使用機(jī)械采摘的品質(zhì)反而比之前更好，而不會(huì)更低。
三、幾斤茶青可制作一斤鐵觀音毛茶？
既然說(shuō)到這里了，也就順帶和大家聊一聊需要多少斤茶青才能制作一斤毛茶吧。大家應(yīng)該知道，綠葉紅鑲邊一直是鐵觀音的主要特征之一，然而現(xiàn)代工藝中，我們所喝到的鐵觀音大部分沒(méi)有了紅鑲邊的蹤影。
這并意味著現(xiàn)代的鐵觀音不是綠葉紅鑲邊，你如果有機(jī)會(huì)能看到我們本地茶農(nóng)制作時(shí)，或許你會(huì)知曉一二。實(shí)際上現(xiàn)代生產(chǎn)的鐵觀音也有紅邊，要知道沒(méi)有紅邊的鐵觀音是根本不能產(chǎn)生香味的。
現(xiàn)代鐵觀音去除紅邊，也是制作技術(shù)的進(jìn)步。因?yàn)楝F(xiàn)代發(fā)明了打末機(jī)械，炒青完畢后，在未揉捻之前，會(huì)對(duì)其進(jìn)行打末去紅邊處理，而這去除紅邊就需要以減少成茶率作為代價(jià)才能達(dá)成。
折騰了半天，哈哈哈！無(wú)非是想告訴大家，鐵觀音的成茶率其實(shí)要比綠茶等其他茶類更低。綠茶雖然是嫩芽采摘，含水分較高，但是4-5斤茶青即可制作一斤的成品茶。
而鐵觀音經(jīng)過(guò)去紅邊后，則需要5斤-6斤才能制作一斤的成品毛茶。這還沒(méi)有完事，成品毛茶還要經(jīng)過(guò)去茶梗、茶黃片、雜碎等才能成為我們?nèi)粘：鹊降木撇琛６鴱拿璧骄撇璧恼酆下室话阍?0%左右，也就是說(shuō)一斤毛茶只有7兩的凈茶。
說(shuō)到這里，相信大家已經(jīng)對(duì)于鐵觀音茶葉的基礎(chǔ)價(jià)格有所了解了吧！好的鐵觀音雖然好喝，不過(guò)成本價(jià)格也要很高很高，實(shí)際上我們茶農(nóng)賺的也不多。